Voilà un plat très simple à faire et qui régalera petits et grands ! J’aime beaucoup le faire quand j’ai des invités à la maison, car on peut le préparer à l’avance et l’adapter au goût de chacun. En effet, il est possible d’utiliser à peu près n’importe quel légume, dans cette version, j’ai mis des courgettes, mais on peut aussi très bien mettre des carottes ou des poivrons par exemple. Idem pour les épices, avec les enfants, mieux vaut avoir la main légère sur le curry, mais si pour les palais plus expérimentés, vous pouvez utiliser un mélange plus pimenté ou en mettre un peu plus.
Si vous souhaitez le préparer à l’avance, c’est très simple : arrêtez vous à l’étape où les légumes sont presque cuits. Il ne vous restera plus qu’à ajouter la crème de coco et les crevettes lorsque l’heure sera venue de manger le plat de résistance ! Avec du riz préparé dans un autocuiseur, ce sera prêt en quelques minutes et vous n’aurez même pas le temps de manquer à vos invités…
Je ne l’ai pas fait dans cette version, mais n’hésitez pas à ajouter en fin de cuisson de la noix de coco râpée, des fruits secs tels que des amandes effilées ou des noix de cajou, ou encore quelques brins de coriandre. Vive la customisation !
Crevettes et légumes sauce curry
Ingrédients
- 1 kilo crevettes crues
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe huile de sésame ou de coco
- 2 courgettes et/ou tout autre légume
- 20 cl crème de coco
- 2 cm gingembre frais (ou en poudre)
- 1 c. à café curcuma
- 2 c. à café curry
- 1/2 citron vert
Instructions
- Décortiquez les crevettes
- Coupez les légumes en morceaux
- Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail hâché avec le gingembre et ajoutez les épices au bout de 2 minutes. Salez
- Ajoutez les légumes
- Une fois que les légumes sont presque cuits, ajoutez la crème de coco et les crevettes et laissez chauffer quelques minutes le temps que les crevettes soient cuites
- Ajoutez un peu de jus de citron vert, ou bien de la noix de coco râpée, des fruits secs ou quelques brins de coriandre
- C’est prêt ! Servez avec du riz ou toute autre céréale
