Je vous propose aujourd’hui d’essayer cette recette originale qui est l’adaptation d’un grand classique Tex-Mex. J’ai découvert les nachos quand j’habitais aux États-Unis, c’est très bon mais très gras et fait avec des ingrédients pas toujours recommandables (la sauce cheese par exemple qui est en fait assez chimique). Je vous propose donc d’adapter cette recette pour en faire une salade beaucoup plus légère et avec des ingrédients naturels, voire même bio si vous le souhaitez.
Les quantités présentées dans la recette sont bien évidemment adaptables suivant votre appétit et vos envies. Tous les ingrédients sont modulables également. Pour la viande hachée, je vous conseille le boeuf, le poulet convient aussi mais cela restera plus sec. Il existe également des options végétariennes au tofu. On trouve dans les supermarchés des mélanges tex-mex déjà tous prêts pour les épices, ceci dit je ne les trouve pas toujours très bons et je préfère mélanger simplement cumin et paprika fumée. Et pour les chips tortillas, là aussi vous avez pléthore de choix mais je vous conseille plutôt celles multigraines ou bio.
Pour la partie « avocat », c’est vraiment très bon avec du guacamole, n’hésitez pas à utiliser notre recette super facile. Mes avocats n’étaient pas assez murs pour être écrasés, du coup je les ai simplement découpés en lamelles. Enfin, vous pouvez ajouter aussi une cuillère de crème fraîche ou de fromage blanc pour les plus gourmands !
La salade de nachos
Equipment
- four
Ingrédients
- 1 paquet chips tortillas
- 400 grammes viande hachée
- 1 paquet cheddar râpé
- 1 salade (baby romaine par exemple)
- 200 grammes tomates cerises
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe cumin moulu
- 1 c. à soupe paprika fumée
- 1 citron vert
Instructions
- Faites préchauffer votre four à 210°C ou préparez la fonction grill
- Faites cuire la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les épices (cumin et paprika), salez et poivrez
- Versez le contenu du paquet de chips tortillas sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Ajoutez la viande hachée une fois qu’elle est bien cuite et versez le paquet de cheddar par dessus
- Mettez le tout à cuire en haut du four, attention, le fromage va vite fondre, surveillez bien, il ne faut pas que ça soit trop grillé pour que le fromage reste fondant
- Pendant ce temps, préparez la salade : lavez-là et coupez-la en fines lamelles. Ajoutez l’oignon rouge ciselé et les tomates cerises coupées en petits dés. Assaisonnez très légèrement la salade avec un peu de sel et du jus de citron vert.
- Découpez les avocats en lamelles ou préparez un guacamole
- Une fois que le fromage est fondu, sortez la plaque du four et déposez dessus la salade et l’avocat. Vous pouvez aussi rajouter quelques brins de coriandre si vous en avez et encore un peu de jus de citron pour renforcer l’acidité. C’est prêêt, régalez-vous !
