Même si ce fruit est assez sucré, j’ai toujours des bananes à la maison. Je m’en sers tous les jours pour préparer mon smoothie du matin. Auparavant, quand il me restait des bananes trop mûres, je ne savais jamais quoi en faire. Mais maintenant, j’en profite pour préparer un délicieux banana bread riche en fibres et peu sucré.
Banana bread facile
Je vous propose une recette très simple pour passer des bananes trop mûres et préparer un cake délicieusement moelleux.
Ingrédients
- 150 g de farine T110
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 75 g de sucre blond
- 3 bananes très mûres
- 1 filet de jus de citron
- 7 cl huile d'olive
Instructions
- Écrasez les bananes mûres à la fourchette avec un peu de jus de citron.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine avec le bicarbonate de sodium et le sucre.
- Ajoutez la purée de banane et l'huile d'olive en dernier.
- Versez la pâte dans un moule à cake graissé.
- Faites cuire le gâteau 35 minutes à 180°C.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Vous pouvez aromatiser ce cake vegan à base de banane avec la garniture ou le parfum de votre choix : zeste de citron, pépites de chocolat ou une pincée de cannelle.
Ce banana bread très moelleux et parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il a pour avantage de se préparer sans œufs et offre une alternative vegan et plus saine aux gâteaux du commerce. Comme je dis souvent, quand c’est vous qui le faites, vous choisissez les ingrédients que vous mettez à l’intérieur.
Vous pouvez même transformer ce gâteau nature en un délicieux cake chocolat banane en y incorporant 30 g de cacao non sucré.
