Le poulet fait partie des viandes blanches les plus saines grâce à sa bonne teneur en protéines et son apport modéré en graisses. Quand on s’efforce de manger équilibré, on est amené à en cuisiner souvent, au risque de se lasser.
Pour éviter la routine et faire voyager vos papilles, je vous propose de découvrir une savoureuse recette libanaise. Avec sa marinade à base d’épices et de citron, le poulet chich taouk va vous changer du filet de poulet juste grillé ! Autre avantage, cette marinade attendrit la viande et est facile à préparer.
Poulet chich taouk
Le poulet chich taouk est une spécialité libanaise. Il s'agit d'un poulet mariné dans une préparation à base de citron, d'ail et d'épices.
Ingrédients
- 400 g blancs de poulet
- ½ c. à soupe paprika
- ½ c. à soupe curcuma
- ½ c. à café curry
- ½ c. à café ail en poudre
- ½ c. à soupe garam massala
- 1 yaourt nature brassé
- ½ citron pressé
- 1,5 c. à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en dés et placez les dés de poulet dans un plat creux.
- Ajoutez les épices, le yaourt, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Mélangez bien le tout et laissez mariner au moins une heure (ou mieux : une nuit) au réfrigérateur.
- Pour la cuisson, vous pouvez faire griller la viande en morceaux ou en brochette à la poêle ou à la plancha.
Notes
Pour dresser une assiette typiquement libanaise, servez ce poulet chich taouk avec du taboulé et du houmous.