Un jour, au supermarché, j’ai vraiment halluciné en découvrant que le premier ingrédient d’un mélange d’épices pour préparer le guacamole était du sirop de glucose ! Depuis ce jour-là, je n’ai plus jamais voulu acheter ce produit.
J’ai donc décidé de chercher une recette ou une méthode facile pour préparer moi-même mon guacamole avec des avocats mûrs et des épices.
Après plusieurs essais plus ou moins réussis, j’en suis arrivée à la conclusion que, pour le guacamole, le plus simple est parfois le meilleur.
Je vous propose donc aujourd’hui une recette simplissime qui vous permettra de préparer du guacamole avec un minimum d’ingrédients mais un maximum de chances de réussir un bon mélange.
Mon guacamole super facile
Voici ma recette rapide et super facile pour préparer un guacamole 100% naturel en toutes occasions. Que vous organisiez un apéritif ou une soirée sur le thème de la cuisine mexicaine, cette recette toute simple va vous dépanner bien des fois.
Portions 4
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- ½ citron jaune ou vert
- 1 pincée sel
- 1 c. à café cumin
- ½ c. à café paprika doux
Instructions
- Ouvrez et dénoyautez les avocats.
- Récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère, puis écrasez-la à la fourchette.
- Ajoutez immédiatement le jus du demi-citron.
- Assaisonnez avec une pincée de sel, une cuillère à café rase de cumin et une demi cuillère à café de paprika doux.
- Vous pouvez déguster ce guacamole immédiatement ou le placer au réfrigérateur recouvert de film alimentaire avant de le servir.
- Servez le guacamole de préférence dans un plat creux en le saupoudrant d'un peu de paprika pour la couleur et en l'accompagnant si vous le souhaitez de tortillas chips au maïs.
Notes
Je vous donne les proportions pour les épices à titre indicatif : c’est à vous de trouver les proportions qui vous plaisent le plus.
L’association de cumin et de paprika vous permettra en tout cas de retrouver le goût des mélanges d’épices du commerce spécial guacamole, sans les additifs douteux bien sûr.
En ce qui concerne de l’utilisation de jus de citron jaune, je sais que ce n’est pas la recette mexicaine originale.
Que les puristes de la cuisine mexicaine me pardonnent cette excentricité : je possède un citronnier dans mon jardin et j’ai donc l’habitude d’utiliser un citron jaune de Nice pour cette recette à la place du citron vert.
Bien sûr, le goût n’est pas exactement le même, mais je trouve que le résultat est bon quand même. C’est pourquoi j’ai voulu conserver cet ingrédient dans ma version très personnelle du guacamole.